Mojito och GT på Lotta och Jonathans vis

MOJITO 

1/2 lime

1 msk rörsocker

6 st myntablad

6 cl rom

is + sodavatten

GT

1 citronskiva

6 cl gin

is + tonic water

Potatissallad

Färskpotatis

Olivolja

Persilja

Vitlök

Salt 

Peppar

Salladslök

Turkisk yoghurt

Citron

Rödlök

Fetaost

Sätt på ugnen på 210 grader C. Skiva potatis och lägg den i en ugnssäker form. Ringla olivolja över potatisen och sätt den i ugnen. Gör peston: mixa en kruka persilja med olivolja, vitlök, salt och peppar med stavmixer. Skiva salladslök och rödlök. Ta fram ett fat och bred på den turkiska yughurten och riv över lite citronskal. Ta ut den gyllene potatisen ur ugnen efter ca 20-25 minuter. Salta potatisen och lägg den på fatet med yoghurt. Strö över den skivade rödlöken, salladslöken, smula på fetaosten och ringla över peston.

Midsommartårta

 Till botten:

75 g smör

2 dl florsocker

5 äggulor

1,5 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

4 msk mjölk

Till marängtoppen:

5 äggvitor

2 dl strösocker

50 g mandelspån/hackad mandel

Till fyllning:

3 dl grädde

0,5 l jordgubbar

Separera äggulor och äggvitor. Var mycket noga med att ingen äggula följer med i skålen med äggvitor. Rör ihop smör och florsocker till en slät massa. Arbeta in en äggula i taget till dess alla fem tillsatts.

Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner blandningen och avsluta med några matskedar mjölk. Vispa äggvitor tills de bildar ett fast skum, häll därefter ner sockret lite i taget och vispa till en fluffig maräng. Bred ut sockerkakssmeten på en bakplåtspappersklädd plåt. Toppa med marängsmeten och fördela mandeln över.

Grädda kakan 20 minuter i ugnen, i 175 grader C. Som all maräng ska den inte stå alltför högt upp i ugnen.

Ta ut kakan och låt den svalna. Dela kakan i två delar. Vispa grädden. Täck den ena delen av kakan med skivade jordgubbar och täck med grädden. Placera den andra delen av kakan ovanpå och kyl tårtan en stund innan den serveras.