Midsommartårta

 Till botten:

75 g smör

2 dl florsocker

5 äggulor

1,5 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

4 msk mjölk

Till marängtoppen:

5 äggvitor

2 dl strösocker

50 g mandelspån/hackad mandel

Till fyllning:

3 dl grädde

0,5 l jordgubbar

Separera äggulor och äggvitor. Var mycket noga med att ingen äggula följer med i skålen med äggvitor. Rör ihop smör och florsocker till en slät massa. Arbeta in en äggula i taget till dess alla fem tillsatts.

Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner blandningen och avsluta med några matskedar mjölk. Vispa äggvitor tills de bildar ett fast skum, häll därefter ner sockret lite i taget och vispa till en fluffig maräng. Bred ut sockerkakssmeten på en bakplåtspappersklädd plåt. Toppa med marängsmeten och fördela mandeln över.

Grädda kakan 20 minuter i ugnen, i 175 grader C. Som all maräng ska den inte stå alltför högt upp i ugnen.

Ta ut kakan och låt den svalna. Dela kakan i två delar. Vispa grädden. Täck den ena delen av kakan med skivade jordgubbar och täck med grädden. Placera den andra delen av kakan ovanpå och kyl tårtan en stund innan den serveras.