Jag fick för mig att jag skulle baka surdegsbröd strax före jul. Jag började med att googla på surdegar och surdegsbröd, för att göra det enkelt för mig. Men det visade sig inte vara riktigt så enkelt. Det finns massor av recept på surdegar, och dessutom massor av recept på surdegsbröd. Men, men... jag började i alla fall med en surdeg, tror jag använde det surdegsreceptet som de har på Tasteline. När surdegen hade kommit igång och det var dags att baka så var det bara att börja googla igen. Och jag hittade ett recept där det också ingick 25 g jäst, till två limpor. Så hade jag i vatten, rågmjöl och rågsikt. Limporna blev faktiskt rätt så bra, men utan de där stora "hålen" som man ser på bilder ibland.
Men nu känner jag att det börjar bli dags igen!
Jag har sparat min surdeg i kylskåpet, och matat den ibland.
Jag har till och med köpt en elektronisk hushållsvåg för att hålla koll på surdegens vikt. Nu har jag tagit fram surdegen igen, har matat den, och nu väger den drygt 750 g. Så jag hoppas verkligen att surdegen kommer igång igen. Nu har jag ställt den alldeles intill kaminen, så jag bara hoppas att den kommer igång snart! För då tänker jag prova på att baka bara på surdegen, alltså helt utan jäst.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar